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朋友邀約去首都飯店二樓的豫園上海湯包吃上海菜，事先看了一下飯店官網的介紹，用餐環境和氣氛不錯，加上廚師群是來自於某精品百貨的上海菜館，想想應該不錯，於是很快的決定了隔天中午前往用中餐。
首都飯店藏身在建國高架橋下，不仔細看還真難發現。飯店的質感走巴洛克＋後現代風，飯店雖小，樓面挑高倒是給飯店門面加分了不少。
到了二樓，和一樓的風格全然不同，中國風的富麗門面，為餐廳門面增色不少。
我們選了套餐，一個人七百多，喝著香濃的烏龍茶，一面等待著每一道菜色的到來。
服務的品質很好，服務生不時的來換茶，換餐盤，隨時注意著桌面和客人的情況，需要先分盤的菜色，會先詢問客人的意見，再送上桌。服務非常迅速，卻又不會太過干擾。
幾道菜值得推薦：
＊招待小菜的醬油蠶豆，濃濃的醬油香，卻沒有蓋過蠶豆原有的風味，是很適合配茶的小菜，也是我認為最好吃的一道菜。
＊蘇杭東坡肉，看似很油膩，配上卦包咬下一口，油脂立即在嘴裡化開，瘦肉不乾澀，吃起來不膩。不過朋友剛去過上海回來，覺得不夠入味。
＊紅燒下巴，處理非常得宜，紅燒的醬汁完全入味，魚肉迅速在嘴裡化開，非常成功的一道菜。
＊蘿蔔絲酥餅；朋友強力推薦。有別於一般上海餐館，這裡的酥餅，咬下一口滿是香味，味道香醇，清爽不油膩，不得不佩服師父炸物的功力。
湯包聽說是這裡的招牌；由於日前剛吃過幾家名店的湯包，老實說覺得還是鼎泰豐的湯包，無論在麵皮或是餡料，湯汁的搭配上，都要比豫園來得更出色。烏龍茶味道不錯，不過因為香味太濃，和一桌的菜色反而不搭配，吃味道重的上海菜，還是搭配清香的茶品比較合適。
點套餐吃過各種菜色一輪後，覺得豫園的廚師，比較擅長紅燒類。各位未來有機會來到此，可以略過麵點和冷菜類，直接點紅燒和鍋類品嚐。
兩件突發狀況，服務生知道桌上有蠶豆，要收走筷子，拿叉子給我用，我個人覺得上海菜用叉子非常不正統，這不是標榜飯店高級中菜餐廳該有的 Know-how 和服務方式。朋友結帳完，當我們決定離開時，服務生並未發現我們尚有甜點和水果未用，我們走到樓梯口時發現折回來，朋友向飯店人員反應，並未獲得立即的回應與處理。一直到我們走出飯店過了馬路後，發現我的相機蓋子遺忘在飯店中折回取件時，飯店人員才將我們未用的水果，包好交給我。
另外，中餐兩人套餐，一人 680 元的菜色不算低價，除了份量不夠多之外，也實在看不出哪一份是主菜，朋友結帳時像餐廳經理反應說份量太少吃不到什麼，得到的回應是都是主菜，像是東坡肉和紅燒魚頭，很多的客人都吃得很飽呢。這樣的回應，讓我覺得這間餐廳的員工應對訓練是非常不足的。
總而言之，服務良好給我不錯的印象，小小的插曲突顯服務人員應變能力不足之處；菜色的品質也有待加強，大部分的菜色平淡無特色，味道不夠道地。未來不論在服務素質，專業知識和菜色口味上，還有很大的進步空間。
兩件突發狀況，服務生知道桌上有蠶豆，要收走筷子，拿叉子給我用，我個人覺得上海菜用叉子非常不正統，這不是標榜飯店高級中菜餐廳該有的 Know-how 和服務方式。朋友結帳完，當我們決定離開時，服務生並未發現我們尚有甜點和水果未用，我們走到樓梯口時發現折回來，朋友向飯店人員反應，並未獲得立即的回應與處理。一直到我們走出飯店過了馬路後，發現我的相機蓋子遺忘在飯店中折回取件時，飯店人員才將我們未用的水果，包好交給我。
另外，中餐兩人套餐，一人 680 元的菜色不算低價，除了份量不夠多之外，也實在看不出哪一份是主菜，朋友結帳時像餐廳經理反應說份量太少吃不到什麼，得到的回應是都是主菜，像是東坡肉和紅燒魚頭，很多的客人都吃得很飽呢。這樣的回應，讓我覺得這間餐廳的員工應對訓練是非常不足的。
總而言之，服務良好給我不錯的印象，小小的插曲突顯服務人員應變能力不足之處；菜色的品質也有待加強，大部分的菜色平淡無特色，味道不夠道地。未來不論在服務素質，專業知識和菜色口味上，還有很大的進步空間。
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