目前分類:美食饗宴 (22)

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夜晚的 Woo Bar,紅色光影迷人。

每周二、三、五的三天晚上 DJ 現場點播音樂,加點酒精飲品,舒適的座位和具有近未來的空間感,很容易放鬆開來。

我頭一次在這理享用到了燻鮭魚和鹹肉做成的馬卡龍,鮮濃的奶油,溫柔的將鹹味與蛋白杏仁餅的甜味引出最大的味覺震撼,卻又無比協調的,在嘴理化為美妙的滋味。

如果要來 Woo Bar 享受不一樣的氣氛,平常日晚上來是最愜意的時光。


[Woobar] [Bar at YEN]
W Hotel Taipei 10F & 31F
地址:台北市信義區忠孝東路五段10號
電話:(02) 7703-8888

一杯,小酌,歡渡時光
 Woobar 慵懶 Woobar @ W Hotel Taipei 吧台 靠窗座位

Woobar @ W Hotel Taipei 光影 WET : The Pool Kitchen Table Woobar @ W Hotel Taipei Macaron

Mixed Juice Yoshio Coner Seat The Hanger Wines of the World Casillero del Diablo 2009

Yoshio The Wine, wonderful night. The Meat with Macaron The Meat with Macaron The Meat with Macaron Woobar @ W Hotel Taipei

Flickr 上的相片集 Woobar , Bar at YEN : W Hotel Taipei

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記得很小的時候,我坐在父親經營的歐式西餐廳,吃著淋上主廚特調的黑胡椒蘑菇醬,滋滋作響,美味的香氣瀰漫的厚片牛排。餐廳中琴聲悠揚,樂手一首一首的彈奏著動人的樂符。



也許是我太愛這個主廚特製的黑胡椒蘑菇醬了,之後家裡的冰箱裡,總有一瓶特大瓶裝的黑胡椒蘑菇醬,從未間斷過。

數年後,父親將西餐廳轉手他人經營,轉營進口貿易。家裡冰箱中的黑胡椒蘑菇醬,從此消聲匿跡。

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從開幕一直訂位總是訂不到,心想是怎麼樣的餐廳,怎麼能夠有如此的人氣;加上自己也想試試看開放廚房是不是如同朋友們所說的那麼好,於是決定在某個週六夜,直接突擊現場劃位。

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搭著車,直奔陽明山上的這家養生景觀餐廳。她的前身是食養山房,現在是松園。

天空有點微雨,門口的警衛親切的帶著我走過一段松林小徑,不遠處就是一片美麗的山林景觀。「好美啊!」心裏暗自讚嘆著,步入熱情招喚的店裏。 

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記得在日本旅行時,從高野山下山的那一個晚上;在大阪難波,新歌舞伎座的炭火串烤「難波 マルア」吃到了令人感動的燒鳥。



耐心的等候,炭火白煙裊裊,撲鼻的香味,老闆用心的眼神,這說明了我所等待的燒鳥一定很美味。上桌後順手拿起,那微微滴下的醬汁,緩緩上升的熱氣,在口中變成甜美的肉汁,眼睛笑得瞇成一條線。

等待,是值得的。

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加拿大盟友老韓稍來書信,本月初來台以武會友。虎哥催促著:「美雄兄啊,這我說咱們這幫盟友本月的擂台會,就一起辦如何?」

聚頭容易;那麼,就來個烤鴨武林大會吧。(誤)


[龍都酒店 廣式片皮鴨]

話說今年六月才剛在龍都酒店舉辦了廣東片皮鴨擂台會。既然南方盟友會過了,就來會會北方盟友。北方長老代表『宋廚』本次不克赴約,轉而邀約了同樣功力一流的逸仙長老主持擂台會。

因此,快速的電報通知了北方光華幫盟友,宴請於逸仙樓。

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Bellavita B2 的美食廣場,匯集了中、日、美、英、義、法,埃及以及泰國美食。從小籠包到日式套餐,美式漢堡,到生蠔,比薩,各種精美的法式甜點。每每吸引我駐足品嘗異國料理的美味。因為場地並不大,常常座位有限向隅。我常在想,如果 BELLAVITA 有個地方,可以坐下來把這些美食,通通點到我面前,那該多好?


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在台灣久了,就開始懷念日本料理那講究食材原有味道的堅持。

在台灣,很難吃到沒有調整過的異國食物。這是一種對食物味道的堅持,也是一種矛盾。而這樣的需求,需要一個夠堅持終於原味的主廚來解決這種邏輯上的困擾。



某天中午,我拎起包包直接殺到 Canoviano,完全沒有任何行前準備,只想嚐嚐那種懷念的,沒有調整過的,日本廚師煮出來的家常味道。

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先前來安東廳用餐時,外場人員曾推薦過套酒和特選晚宴套餐的組合,雖然所費不啻,仔細算下來,可以搭配五種酒,覺得還划算。

因此接下來要繼續暴走主廚特選晚宴和套酒的菜單。



*主廚特選晚宴: NTD$ 3,500 + 10%
 餐點搭配套酒: NTD$ 1,380 + 10%

 - 蔬菜黃金蜆蒸蛋佐雪莉酒醬汁
 - 主廚特製海鮮盤佐香柚凍
   (搭配酒) 夏柏帝酒莊 貝拉芙隆河白酒
 - 嫩煎琥珀魚配蘿勒燉飯
 - 羊肚菌松露卡布奇諾湯
   (搭配酒) 西班牙堤歐雪莉酒
 - 嫩悶波士頓龍蝦襯阿拉斯加帝王蟹肉佐紅花海鮮汁
   (搭配酒) 杜瓦勒華香檳
 - 安東特製沙碧
 - 紅胡椒鮮鮑魚搭配羊排
   (搭配酒) 夏柏帝酒莊 克羅茲 - 艾米達吉紅酒
 - 巧克力舒芙蕾佐英格蘭醬汁
   (搭配酒) 10年陳年波特葡萄酒
 - 咖啡與主廚手工甜點

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原來打算去 Flavors 享用瑞典料理,因人滿改訂喜來登安東廳,剛開始只想單點來 Share,卻在看完單點菜單後,一場法國美食暴走就此展開。



今日菜單

*法國經典饗宴: NTD$ 2,800 + 10%

 - 蔬菜黃金蜆蒸蛋佐雪莉酒醬汁
 - 安東特製鴨肝醬
 - 煎干貝脆蔬沙拉佐甜菜醬
 - 奶油茴香湯佐燻鴨肉
 - 香煎明蝦搭吉拉多生蠔佐香檳醬汁
 - 安東特製沙碧
 - 碳烤春雞與羊排
 - 香芒椰子蛋糕
 - 咖啡與主廚手工甜點

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兩次來這裡,都是艷陽天,算是個好兆頭吧。

  

喜歡這家小小的餐廳,隱身於基隆路二段的巷子裡。掛著法國的名號,賣的是義大利菜,雖只能容納14人同時用餐,人們還是趨之若鶩。

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台中,大忠南街靜謐的住宅區裏,座落著一家法式美食餐廳,人們趨之若鶩,滿懷期待進入,滿心歡喜地走出來。



法森小館,正是這樣一家正統的法式料理餐廳。餐廳不大,總是一位難求;若是想去一嘗美味,請記得先提早一周訂位,以免向隅。

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對於青木定治的記憶,要說到去年五月,朋友小愷從日本出差回來,帶給我一盒小小的,精緻的柑橘巧克力。小愷說這是現在六本木最紅的法式甜點店,叫做 AOKI。


我想,跟 AOKI 結下的緣份,就是自那個時候開始的。



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A Day in Happiness

一切從 BELLAVITA 開始... 這是篇某個週六的奢華生活紀錄。


從法式下午茶開始,到晚上華麗的日本套餐饗宴,老乾杯的舉杯同歡,共同擁有一個美妙的週末。雖然大家直喊吃不下了吃不下了,當服務人員來收盤時,盤裡的食物都不知道跑到哪裡去了。(爆)

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BELLAVITA B2F FOOD HALL,標榜一千坪空間,十五家異國料理,五家頂級甜點,六家生鮮食品專賣,兩家酒藏。一個氣氛好,能盡情享受食物的好地方。


無隔間的開放式空間,以 Show Kitchen 與吧台方式呈現,很對現代人對飲食環境要求的胃口,在這種環境中用餐,東西無形中都變得非常美味


走了一圈,原本想在吧台享用生蠔和白酒後,再轉檯到久兵衛享用握壽司。不過今天有朋友隨行,他喜歡日本料理,於是選了『御馳走』的套餐作為今天晚餐

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米其林三星不能天天吃,吃過一次就是種幸福。


    


L'ATELIER de Joel Robuchon 的介紹,網路上不下數百篇,我就不一一介紹他的由來和輝煌的種種。今天,要專心的享用美食。


  


帶著這樣的心情,走進了 L'ATELIER de Joel Robuchon,紅黑相間的色彩與舒適的吧台座位,讓這趟美食之旅增色不少。

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Shanghai Restaurant 豫園  Menu

朋友邀約去首都飯店二樓的豫園上海湯包吃上海菜,事先看了一下飯店官網的介紹,用餐環境和氣氛不錯,加上廚師群是來自於某精品百貨的上海菜館,想想應該不錯,於是很快的決定了隔天中午前往用中餐。

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錢包丟失的下午, 在完成所有證照補辦手續後, 看看時間才三點, 突然心血來潮, 和朋友前往華國吃下午茶.

布朗尼和歐式水果蛋糕, 超好吃!    日式小火鍋 

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What a wonderful moment having a beijing cuisine weekend night!


中國人以食為天,京菜的美味早已響譽國際。一個週末的黃昏,從微風廣場趕完一場長崎物展的盛宴,頂著懊熱的天氣,步行到富順樓,趕赴另一場美食饗宴。


豪邁的京菜筵席即將呈現在我們的面前!

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京味烤鴨饗宴,好菜繼續上場



Stir-Fried Shreded Eel with Hotbed Chives 韭黃炒鱔:韭黃的清脆,配上香Q紮實的鱔魚肉,讓我不禁深深的愛上這道佳餚

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