記得在日本旅行時，從高野山下山的那一個晚上；在大阪難波，新歌舞伎座的炭火串烤「難波 マルア」吃到了令人感動的燒鳥。
耐心的等候，炭火白煙裊裊，撲鼻的香味，老闆用心的眼神，這說明了我所等待的燒鳥一定很美味。上桌後順手拿起，那微微滴下的醬汁，緩緩上升的熱氣，在口中變成甜美的肉汁，眼睛笑得瞇成一條線。
等待，是值得的。
在「きゅうじ炭火焼 つけ麺」這家店裏，口味變化多端的雞肉棒，絕對不亞於我對燒鳥的喜愛。加一點點梅子肉和紫蘇，就成了紫蘇梅仔雞肉棒；在上面加一片起士一起烤，起士融化後，和雞肉形成一種和諧的美味關係，配上一杯冰冰涼涼的啤酒，那種鮮明刺激的味覺，是我到現在還念念不忘的好滋味。
從此，我迷上了燒鳥；即使回到了台灣，也一直在追尋這樣的記憶美味。
半年後，在中山北路的巷子裡；我緩緩的步行，找尋著美味燒鳥的蹤跡。拉開門一看，熱騰騰的煙氣，流暢的日本歌背景音樂，還有杯子碰撞的乾杯聲。我像着了魔似的，進入這家店。非常東京風的小居酒屋，很適合下班來喝一小杯，吃點東西再回家。所有的菜單都掛在牆壁上，隨時看到就點，是這裏最迷人的地方。
簡單的食材，加點鹽巴和調味，透過用心的燒烤，美味躍動在我的心裡。
邊吃著不禁想大喊：「焼き鳥大好き！」
吃完走出店門口，望著點點星空，我又想要飛到日本去嚐遍燒鳥的好滋味了。
[炭火やきとり「難波 マルア」]
地址：日本，大阪府大阪市中央区難波4-5-5
[きゅうじ炭火焼 つけ麺]
地址:日本，大阪府大阪市中央区難波4-2-7
[赤とんぼ]
地址：台灣，台北市中山北路一段126巷12號
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