先前來安東廳用餐時，外場人員曾推薦過套酒和特選晚宴套餐的組合，雖然所費不啻，仔細算下來，可以搭配五種酒，覺得還划算。
因此接下來要繼續暴走主廚特選晚宴和套酒的菜單。
＊主廚特選晚宴： NTD$ 3,500 + 10%
餐點搭配套酒： NTD$ 1,380 + 10%
- 蔬菜黃金蜆蒸蛋佐雪莉酒醬汁
- 主廚特製海鮮盤佐香柚凍
(搭配酒) 夏柏帝酒莊 貝拉芙隆河白酒
- 嫩煎琥珀魚配蘿勒燉飯
- 羊肚菌松露卡布奇諾湯
(搭配酒) 西班牙堤歐雪莉酒
- 嫩悶波士頓龍蝦襯阿拉斯加帝王蟹肉佐紅花海鮮汁
(搭配酒) 杜瓦勒華香檳
- 安東特製沙碧
- 紅胡椒鮮鮑魚搭配羊排
(搭配酒) 夏柏帝酒莊 克羅茲 - 艾米達吉紅酒
- 巧克力舒芙蕾佐英格蘭醬汁
(搭配酒) 10年陳年波特葡萄酒
- 咖啡與主廚手工甜點
套餐的麵包和開胃菜是一樣的。
French Bread with President Butter
法式麵包搭配總統奶油
Amuse Bounche
蔬菜黃金蜆蒸蛋佐雪莉酒醬汁
Chef's Special Swafood Salad with Citrus Jelly
主廚特製海鮮盤佐香柚凍
法國料理中難得一見的生海鮮料理。黑鮪魚，章魚，干貝，赤貝，鮭魚搭配香柚凍海鮮冷盤，視覺與味覺的雙重享受，讓這個套餐一開場就顯得氣勢不凡。
搭配酒款：M.Chapoutier Belleruche Cote du Rhone Blanc 2008 (夏柏帝酒莊 貝拉芙隆河白酒)
Pan-fried Amberjack Served with Basil Risotto
嫩煎琥珀魚配蘿勒燉飯
燉飯高雅的羅勒香味，和魚肉的搭配相得益彰。
Morel Mushroom Cappuccino Soup with Truffle
羊肚菌松露卡布奇諾湯
重口味的一道湯品，有股淡淡的咖啡香；搭配帶有木桶辛香味的 Fino 雪莉酒特別對味。
搭配酒款：Tio Pepe Palomino Fino Sherry (西班牙堤歐雪莉酒)
Lobster and Alaska King Crabmeat with Saddron Sauce
嫩悶波士頓龍蝦襯阿拉斯加帝王蟹肉佐紅花海鮮汁
攤開派皮，仔仔細細品嚐龍蝦和帝王蟹的美味。帝王蟹的肉質很紮實，新鮮度夠。
搭配酒款：Duval Leroy Brut N.V. Champagne (杜瓦勒華香檳)
Home-made Sherbet
安東特製沙碧
清一下味覺，期待主菜的來臨。
Grilled Lamb Chop and Abalone with Rose Peppercorn Sauce
紅胡椒鮮鮑魚搭配羊排
因我不吃牛肉，把主菜的菲力牛排，換成紅胡椒鮮鮑魚羊排。羊肉可挑選熟度，今天的羊肉油脂分布夠，吃起來味道比較香。至於鮑魚，套句朋友說的話；可惜了這隻鮑魚。特有的風味沒有表現出來，在烹調時被醬汁蓋過去了。
搭配酒款：M.Chapoutier La Petit Ruche Crozes-Hermitage Rouge 2007 (夏柏帝酒莊 克羅茲 - 艾米達吉紅酒)
Chotcolate Souffle with Vanilla Sauce
巧克力舒芙蕾佐英格蘭醬汁
意外！中空和濕濕潤潤的舒芙蕾，有點讓我小小失望。幸好英格蘭醬汁的美味，化解了這一道甜點的遺憾。
搭配酒款：Dow's 10 years Twany Port (10年陳年波特葡萄酒)
Freshly Brewed Coffee and Petit Fours
咖啡與主廚手工甜點
今晚菜色總結：2800元的套餐，是C/P值最好的套餐。
好菜搭上對的酒，更能增進美食情趣。讓這頓法國料理晚宴，變得更令人回味無窮。
[台北喜來登大飯店 安東廳]
地址：台北市忠孝東路一段12號2樓
電話：02-2321-1818
營業時間：午餐 11:30 ~ 14:30
晚餐 18:00 ~ 22:00
未成年請勿飲酒
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