目前日期文章:201010 (13)

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搭著車,直奔陽明山上的這家養生景觀餐廳。她的前身是食養山房,現在是松園。

天空有點微雨,門口的警衛親切的帶著我走過一段松林小徑,不遠處就是一片美麗的山林景觀。「好美啊!」心裏暗自讚嘆著,步入熱情招喚的店裏。 

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決定開始把生活記錄,並分享出來的兩個月後,千人次達成!不是甚麼太厲害的事情,對我來說是個新的里程碑。

為了紀念千人次達成,獻上我最深愛的一段影像紀實「京阪印象」影音完整版。 這是 2008 年,帶著同事們一大群人前往京都,最美的一段記憶;也是我三次長期京都之行的集大成之旅。雖然當時還沒進入單眼相機 的世界,用的是隨身 DC,DC 的影像,很忠實的記錄了京阪的氣氛。


與各位分享最美麗的記憶。


[請按圖開始播放]

2006年5月, 2007年6月, 2008年9月 京阪之旅三部曲, 終焉集大成於『京阪印象』。
欣賞京之文化, 大阪生命熱力, 玩味京阪春秋, 總是讓人再三回味, 久久不能忘懷印象中的京阪之美。

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記得在日本旅行時,從高野山下山的那一個晚上;在大阪難波,新歌舞伎座的炭火串烤「難波 マルア」吃到了令人感動的燒鳥。



耐心的等候,炭火白煙裊裊,撲鼻的香味,老闆用心的眼神,這說明了我所等待的燒鳥一定很美味。上桌後順手拿起,那微微滴下的醬汁,緩緩上升的熱氣,在口中變成甜美的肉汁,眼睛笑得瞇成一條線。

等待,是值得的。

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加拿大盟友老韓稍來書信,本月初來台以武會友。虎哥催促著:「美雄兄啊,這我說咱們這幫盟友本月的擂台會,就一起辦如何?」

聚頭容易;那麼,就來個烤鴨武林大會吧。(誤)


[龍都酒店 廣式片皮鴨]

話說今年六月才剛在龍都酒店舉辦了廣東片皮鴨擂台會。既然南方盟友會過了,就來會會北方盟友。北方長老代表『宋廚』本次不克赴約,轉而邀約了同樣功力一流的逸仙長老主持擂台會。

因此,快速的電報通知了北方光華幫盟友,宴請於逸仙樓。

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Bellavita B2 的美食廣場,匯集了中、日、美、英、義、法,埃及以及泰國美食。從小籠包到日式套餐,美式漢堡,到生蠔,比薩,各種精美的法式甜點。每每吸引我駐足品嘗異國料理的美味。因為場地並不大,常常座位有限向隅。我常在想,如果 BELLAVITA 有個地方,可以坐下來把這些美食,通通點到我面前,那該多好?


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周末等待 iPhone 4 包膜的時間,跑去微風的長榮桂冠酒坊找瓶居家酒,剛好碰到當月的品酒聚會。



Roger 倒了一杯 Château Côte de Baleau 2005 給我,順理成章的讓我加入品酒會的陣容裏。

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08年六月與九月,我在京都各有一場美麗的驚鴻一瞥。

我走在東山八坂神社附近,探索著寧寧小路,感受著京的氣息。迎面而來的藝伎,優雅的從我面前嫣然的經過。

我停下腳步,回過頭來仔細的端望著她的身影。


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自從 Micro 4/3 系統數位相機在市場投石問路後,集合輕巧、靈活性與高畫質於一身,很快的受到市場的肯定;小型,高畫質儼然成為 DC 新主流。

另一方面,APS-C 陣營所推出去除反光鏡,積體小型化並可更換鏡頭的 EVIL 系統,也趁勢在今年初開始,大舉進攻消費市場。首先是 SONY 發表了 NEX 系列的 EVIL 相機,繼而 Samsung 也在今年三月發表了第一款的 EVIL 相機「NX10」

EVIL 系統的優點是去除反光鏡機構設計後,HD 錄影變得更順暢,機身可以做得更小,連拍的速度提升得更高,並能享有交換鏡頭的樂趣,以及她仍保有 DSLR 的畫質。


F3.5, ISO 800, 1/40 sec                       [原圖請按此]

對,就是淺景深。

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南昌路,上元精選咖啡坊



每次來到這裡,不特別跟老闆說要甚麼咖啡,就等待著老闆每一次給我魔法般的特製咖啡驚喜。

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在台灣久了,就開始懷念日本料理那講究食材原有味道的堅持。

在台灣,很難吃到沒有調整過的異國食物。這是一種對食物味道的堅持,也是一種矛盾。而這樣的需求,需要一個夠堅持終於原味的主廚來解決這種邏輯上的困擾。



某天中午,我拎起包包直接殺到 Canoviano,完全沒有任何行前準備,只想嚐嚐那種懷念的,沒有調整過的,日本廚師煮出來的家常味道。

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先前來安東廳用餐時,外場人員曾推薦過套酒和特選晚宴套餐的組合,雖然所費不啻,仔細算下來,可以搭配五種酒,覺得還划算。

因此接下來要繼續暴走主廚特選晚宴和套酒的菜單。



*主廚特選晚宴: NTD$ 3,500 + 10%
 餐點搭配套酒: NTD$ 1,380 + 10%

 - 蔬菜黃金蜆蒸蛋佐雪莉酒醬汁
 - 主廚特製海鮮盤佐香柚凍
   (搭配酒) 夏柏帝酒莊 貝拉芙隆河白酒
 - 嫩煎琥珀魚配蘿勒燉飯
 - 羊肚菌松露卡布奇諾湯
   (搭配酒) 西班牙堤歐雪莉酒
 - 嫩悶波士頓龍蝦襯阿拉斯加帝王蟹肉佐紅花海鮮汁
   (搭配酒) 杜瓦勒華香檳
 - 安東特製沙碧
 - 紅胡椒鮮鮑魚搭配羊排
   (搭配酒) 夏柏帝酒莊 克羅茲 - 艾米達吉紅酒
 - 巧克力舒芙蕾佐英格蘭醬汁
   (搭配酒) 10年陳年波特葡萄酒
 - 咖啡與主廚手工甜點

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原來打算去 Flavors 享用瑞典料理,因人滿改訂喜來登安東廳,剛開始只想單點來 Share,卻在看完單點菜單後,一場法國美食暴走就此展開。



今日菜單

*法國經典饗宴: NTD$ 2,800 + 10%

 - 蔬菜黃金蜆蒸蛋佐雪莉酒醬汁
 - 安東特製鴨肝醬
 - 煎干貝脆蔬沙拉佐甜菜醬
 - 奶油茴香湯佐燻鴨肉
 - 香煎明蝦搭吉拉多生蠔佐香檳醬汁
 - 安東特製沙碧
 - 碳烤春雞與羊排
 - 香芒椰子蛋糕
 - 咖啡與主廚手工甜點

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兩次來這裡,都是艷陽天,算是個好兆頭吧。

  

喜歡這家小小的餐廳,隱身於基隆路二段的巷子裡。掛著法國的名號,賣的是義大利菜,雖只能容納14人同時用餐,人們還是趨之若鶩。

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